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| 用途 | 营养强化剂。发色助剂。对生物体内代谢有重要意义。也可由肠内细菌合成。又可由体内的色氨酸生成。一般不易引起缺乏症。但以玉米之类不含烟酸的食品，或以含烟酸代谢拮抗物质的食品为主食时，往往发生缺乏而导致糙皮病。 |
| 英文名称 | Nicotinamide; .beta.-pyridinecarboxamide; 11783-EP2269610A2; 11783-EP2289510A1; 11783-EP2316457A1; 11783-EP2316458A1; |
| CAS编号 | 98-92-0 |
| 纯度 | 99% |
| 重金属 | ppm |
中文别名：3-吡啶甲酰胺; 尼克酰胺; 维生素B3; 维生素PP; 烟碱酰胺;
英文名称：Nicotinamide; .beta.-pyridinecarboxamide; 11783-EP2269610A2; 11783-EP2289510A1; 11783-EP2316457A1; 11783-EP2316458A1;
| CAS No.： | 98-92-0 | EINECS号： | 202-713-4 | 分子式： | C6H6N2O |
| 熔点： | 128-131℃ | 沸点： | 264 to 268° F (NTP, 1992) | 折射率： | 1.466 (20 C) |
| 密度： | 1.204 | 水溶性： | Inchi： | InChI=1S/C6H6N2O/c7-... | |
| 危险类别码： | R36/37/38 | 危险品运输编号： | 25kgs | 安全说明： | S26;S36 |
| 海关编码： | 29362990 | 包装等级： | 危险类别： | ||
| 储存温度： | 0-6°C | 使用限量： | GB 14880—94：同“01017，烟酸”。 以GMP为限(FDA§184.1535，2000)。 日本(1998)：小麦粉35mg/kg；大米7mg/kg；改质奶粉4mg/kg；肉的发色助剂0.02%～0.1%(与维生素C合用)。保持和增强火腿、香肠的色、香、味。不得用于食肉及鲜鱼贝类、鲸肉。 | 含量分析： | 精确称取预经在硅胶上干燥4h后的试样300mg，溶于20ml冰醋酸中，必要时略微加热以助溶。加100ml苯和2滴结晶紫试液(TS-74)后，用0.1mol/L高氯酸滴定。同时进行空白试验并作必要修正。每Ml0.1mol/L高氯酸相当于烟酰胺(C6H6N2O)12.21mg。或用高压液相色谱法(GT-10-4)测定。 |
| 毒性： | LD50 2.5～3.5g/kg(大鼠，经口)。GRAS(FDA，§182.553... |
用途：营养强化剂。发色助剂。对生物体内代谢有重要意义。也可由肠内细菌合成。又可由体内的色氨酸生成。一般不易引起缺乏症。但以玉米之类不含烟酸的食品，或以含烟酸代谢拮抗物质的食品为主食时，往往发生缺乏而导致糙皮病。
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